采風編輯書評:

日本逗知識俱樂部

（本文作者：采風編輯）

或許你已經去過日本很多次了，但你真的了解日本嗎？從你可能根本沒注意過的小事，到習以為常卻不知為何如此的日本生活習俗，本書包羅了500個連日本人都驚奇的生活，飲食，傳統，文化，地方趣聞話題。
壽司其實不是日本發明的？！
說到日本的代表性美食，非“壽司”莫屬了。但壽司其實不是日本發明的。壽司原本是人們為了讓魚保存久一點而想出的料理，源自於將魚，飯，鹽拌在一起，使魚肉熟成（腐爛）的發酵食品“熟壽司”。這種烹調方式於很久以前誕生自東南亞，一般認為是與稻作一同傳入日本的。現在滋賀縣的“鮒壽司”，和歌山縣的“熟壽司”等鄉土料理都還保留了這種形式。

為什麼日本的白米飯特別好吃？
生米要煮的好吃，關鍵在於米的澱粉必須變得粘粘的像漿糊一樣，稱作糊化。只要糊化順利，生米就會變成香Q可口的白飯。若心想“肚子不餓“而只煮少量的米，米就會太快熟，導致糊化不成功而不好吃。另外，在鍋中放入滿滿的米會導致受熱不均勻。想要煮出一鍋香Q白米，建議控制在電鍋可煮上限的八分滿就好。

分辨百分之百純果汁的方法？
果汁的包裝會根據果汁含量而採用不同的圖案或照片。根據公平競爭法，只有百分之百純果汁，才能使用切開的水果，果肉，以及果汁的圖案或照片。果汁含量為百分之五到不滿一百，是不能使用的。而果汁含量不滿百分之五的，則不能使用寫實的水果圖案。

日本人喜歡敬禮跟天氣有關？
打招呼時，一般而言日本人都是敬禮，歐美人則是握手。為什麼明明都是打招呼，卻有那麼大的差別呢？有這麼一個說法，認為那與日本的天氣有關。日本是高溫潮濕的國家，夏天常常汗流浹背。與剛見面的人握手，擁抱實在太困難了，於是不必碰觸的敬禮就成了主流。

你知道為什麼神社的鳥居幾乎都漆成紅色呢？
原因之一是人們自古將紅色視為軀魔辟邪的顏色，另一個更實用的理由是因為紅色原料“丹”裡含水銀，具有防蟲防腐的功效。但紅色是從佛教傳入的色彩，因此在神佛分離派的神社，也有不少鳥居呈現的是樹木和水泥原本的白色或黑色。

除了金閣寺，銀閣寺，原來還有銅閣寺？！
興建銅閣的，是以設立帝國飯店而聞名的大倉財團創辦人大倉喜八郎。他認為“京都有金閣，銀閣，怎麼會沒有銅閣呢？”便在一九二七年，於京都別墅的建地內，蓋了三層樓高，青銅色銅片屋瓦的銅閣。之後，為弔唁織田信長，信忠父子而建的佛寺“大雲院”，遷到了這棟別墅的舊址。如今，銅閣隸屬於大雲院，人稱銅閣寺，但平常並未開放給一般民眾參觀，因此知名度不高。

日本各地一年四季有很多祭典，哪幾個是日本人最想去的呢？
第一名是高圓寺阿波舞祭（東京）。“阿波舞”是擁有四百年歷史的德島鄉土舞蹈。祭典的規模以德島最盛大，但高圓寺阿波舞祭因為能在東京欣賞到道地的阿波舞，因此每年都很受歡迎。第二名是青森睡魔祭（青森），第三名是阿波舞祭（德島），第四名是祗園祭（京都），第五名是沖繩全島太鼓舞祭（沖繩）。

本書就是用這種輕鬆無負擔的方式說明，讓你隨手拈來就是和朋友聊天的好題材。這樣聊日本，超內行！