菜点设计（简体）

    菜点设计（简体）
    簡體中文版

    作者:
    冯玉珠
    出版社:
    科学出版社
    出版日期:
    12/01/2024
    EAN:
    9787030534231
    庫存量:
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    原價:
    $41.30
    采風價:
    $37.20
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    本教材从菜点设计的基本内涵出发，探讨了菜点设计的意义、内容、程序、方法和原则；阐述了菜点设计者所需的知识、能力、道德、责任及创新思维在菜点设计中的应用，分析了菜点的色彩设计、形态设计、味型设计、工艺设计、营养设计、盛装设计、名称设计和计算机如何辅助菜点设计，并列举了一些菜点设计实例。

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