作者將近二十年間深受過敏性腸症候群所苦，為了治好疾病，嘗試過各式各樣的藥品和健康食品。即便如此，腹痛、下痢和原因不明的身體疼痛仍然無法獲得治癒，陷入十分絕望的境地。最後找尋到的方法，正是攝取生菌的發酵食品。透過發酵的生活方式，腸道變得健康，免疫力提升，心情也更加積極正面。因此，下定決心，要做為發酵生活研究家，向社會大眾傳達恢復健康的發酵力量以及它的神奇功效。

　　本書介紹的淘米水，只要將其放置便能夠做成發酵水，方法非常簡單。將其運用在日常生活中，不僅能達到良好的去污效果，還能節省水資源。進一步做為材料加以手工製作的化妝品，發酵水中大量的乳酸菌對於美肌或美髮都相當有幫助，這些乳酸菌不僅能夠滋潤肌膚，也能夠讓料理變得更加美味可口。因此，本書也會介紹整腸飲品的製作食譜。

　　無論是美容或掃除使用的發酵水，或者是做為飲品的發酵水，製作方式都十分容易。 請務必嘗試看看，充分運用身旁隨手可得的淘米水的發酵力，它不僅能讓您擁有美麗肌膚，達到整腸的效果，家中也將因此而煥然一新。

　　來自開始使用發酵淘米水的人們充滿喜悅的經驗分享！
　　●「消除斑點讓膚色變白，皺紋也不再那麼明顯了！」
　　●「頭髮滑順亮麗，美容效果絕佳！」
　　●「治好惱人的便祕！」
　　●「消除廚房臭味的效果太厲害了！」
　　●「小孩的過敏及氣喘獲得改善，癲癇也不再發作。」
　　●「打掃變得更加輕鬆，連運勢都變好了。