＼100%韓式烘焙專書，初登場！／

韓國熱賣，一上市即火速再刷！

網路書店一致9.9顆星奇蹟好評！

 

　　由韓國最具人氣的麵包職人無私教授，從基礎的發酵知識、材料運用，至複雜的整形手法。

 

　　特色是以單一麵團變化出多種品項，包括：馬斯卡彭乳酪生吐司、脆皮鹽可頌、韓式甜甜圈、哈密瓜麵包…等最符合亞洲人口味的美味麵包。

 

　　韓系麵包店，就此開張！

 

　　BREAD LOAF 吐司

　　收錄四款密度高、口感柔潤的吐司，快速熟悉讓麵團完美發酵的祕訣。

 

　　SALTED BUN 鹽可頌

　　掌握塗抹無水奶油的時機點，讓鹽可頌維持酥脆金黃的外皮。

 

　　SWEET BUN 甜餐包

　　細砂糖、雞蛋與奶油的完美比例，做出其他地方吃不到的獨特甜餐包。

 

　　CROQUETTE 可樂餅

　　甜麵團再進化，麵團表面的水分多寡，原來是油炸是否成功的關鍵。

 

　　DONUT 甜甜圈

　　布里歐與甜麵包麵團的混血配方，既柔軟又Q彈的口感，一吃就上癮！

 

　　BRIOCHE 布里歐

　　自傳統配方改良，精選製程較簡單、嚼勁適中的超人氣新版布里歐。

 

　　PRETZEL 蝴蝶餅

　　完美深褐色的蝴蝶餅才是絕品！烘烤時間長短，是重要關鍵。

 

本書特色

 

　　→獨家收藏，麵包整形技巧影片，邊看邊做、不再失敗。

　　→新手認證，超過500張圖解步驟，詳細教學、清楚易懂。

　　→口味獨特！韓國達人分享改良後的創意配方，不用飛去韓國也能做出在地口味。