主厨笔记——西餐专业教程(简体)

    主厨笔记——西餐专业教程(简体)
    簡體中文版

    作者:
    出版社:
    机械工业出版社
    出版日期:
    12/01/2024
    EAN:
    9787111766568
    庫存量:
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    原價:
    $52.80
    采風價:
    $47.50
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    本书主要介绍了西餐烹饪基础及经典西餐菜品的做法,分门别类阐述了西餐基底汤与西餐汤、西餐酱汁制作等基础知识,并且有经典的基础底汤和常用酱汁的制作和调配方法,还有在此基础上衍生出的酱汁等;另外,有沙拉、主菜、主食等近70种经典的西餐食谱,每道菜均有详细的步骤图和装盘顺序。本书既是专业人士学习西餐制作技艺的帮手,也是初学者入门的实用宝典。

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