＊第一本符合國人烹飪習慣、被譽稱「東方橄欖油」、「超級食物」的茶油全書＊

　　2010年《康健》雜誌選出台灣18種「超級食物」中，
　　油脂類只有「苦茶油」上榜！其營養價值勝過橄欖油！

　　但如何分辨苦茶油品質好不好？可用高溫煎煮炒炸嗎？
　　苦茶油不只用來拌麵線或青菜？如何保鮮才沒怪味道？

　　本書教您正確用油知識，更傳授從醬料、小菜、輕食、經典料理到點心等72道茶油食譜示範；及自製紫草膏、護唇膏、手工皂、天然乳液、髮妝水、茶籽粉應用等；同時收錄外食也能安心的茶油美食天地，享受自然好味道，希望您全家人在美味中吃到健康、在生活中用得天然！

　　鮮榨苦茶油──64道茶油養生料理絕配＆正確用油知識》一書，以一位油茶種植農友、茶籽收購商及製油工廠的角色切入，精心彙整其三十多年的閱歷，詳細介紹油茶品種、生長栽培過程及營養保健特色，並且專章教導消費者如何選擇、分辨優質苦茶油產品，也提供數則苦茶油風味餐料理食譜及生活妙用小偏方，富有實用性及可讀性，有助增進讀者對「苦茶油」的認識，可供研究、生產及消費者參閱

　　茶油又稱「苦茶油」、「茶籽油」；日本稱作「椿油」；歐美叫做「茶花籽油」！

　　單元不飽和脂肪酸含量達78％以上，高於橄欖油；發煙點為各第一道初榨油之冠，烹調時不易產生對呼吸道及肺部有害油煙，加上來自天然植物種籽壓榨製成所保留的獨特高雅香氣，適用涼拌、更適合東方人習於高溫烹調方式，可謂油中珍品。

　　以苦茶油取代其他油品，可保護掌廚者肺部不受油煙之害，享用者可吃到健康好油。