日本主厨笔记: 烤肉专业教程(简体)

    日本主厨笔记: 烤肉专业教程(简体)
    簡體中文版

    作者:
    日本旭屋出版编辑部
    出版社:
    机械工业出版社
    出版日期:
    02/01/2023
    EAN:
    9787111715863
    庫存量:
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    原價:
    $55.70
    采風價:
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    本书收罗日本生意*火爆的10家烤肉店的点菜率*高的产品的做法。从一整头和牛,或者从一整个部位开始,进行初步的分割,保存,以及后续的上桌前的分切。还介绍了适合各部位的腌肉酱料,以及烤后的调味蘸酱的做法。全面展示了这些烤肉店营业数十年一直生意兴隆的秘密,对国内的日式烤肉厨师和餐馆来说,是非常有用的参考用书。

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