日式油炸料理新口味150(简体)

    日式油炸料理新口味150(简体)
    簡體中文版

    作者:
    日本柴田书店
    出版社:
    河南科学技术出版社
    出版日期:
    01/01/2025
    EAN:
    9787572517778
    庫存量:
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    原價:
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    采風價:
    $42.10
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    油炸的烹饪方法在日式和中式料理中均广泛采用。本书汇集了9位东京新料理职人的炸物技法,并以150道新风味炸物一一详细说明。如何才能让面衣炸得恰到好处,掌握好时间和温度是核心技巧;油炸物如何脱水,如何沥掉炸油,如何将口味清淡的食材通过添加面衣油炸的方式变得口味厚重……专业职人地道的油炸诀窍,还有运用在炸物料理上的巧思和创意,定能令你在“油炸”这一专项厨艺上大为精进。

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