～令人著迷的雞胸肉魔法～

日式餐廳祕密傳授！

打造減脂雞胸肉的不敗料理

 

　　提到雞胸肉料理，

　　相信大家對雞胸肉的第一印象通常是──「吃起來很柴、很乾、很硬」，

　　除非減肥需要，根本不想碰。

 

　　本書將傳授雞胸肉相關的料理祕訣，

　　帶領讀者打破對雞胸肉的既定印象！

　　此外，食譜包含日式、西式、中式、東南亞風等多元風味，

　　可依照喜歡的口味自行料理。

 

　　＼雞胸肉料理3大特色／

 

　　◆只要徹底了解雞胸肉，就能大幅拓展自煮料理的豐富性◆

　　與雞肉的其他部位或其他肉類相比，雞胸肉的處理和烹調需要點技巧。

　　本章將傳授大家如何挑選、切割及保存雞胸肉的方法。

　　掌握美味祕訣，家常料理也會變得更加豐富！

　

　　◆雞胸肉燉煮料理永不失敗的訣竅就是裹粉鎖住鮮味◆

　　先用麵粉裹住切塊的雞胸肉後再加熱，就能鎖住鮮味與肉汁。

　　麵粉所產生的薄膜效果不僅能讓肉質不會變硬，口感也能更滑順。

 

　　◆雞胸肉的切法變化多端，能玩出各種花樣◆

　　在所有肉類中，最適合用刀處理的就是雞胸肉。

　　雞胸肉不僅脂肪少、肉形整齊，

　　除了能切成一口大小外，還能輕鬆挑戰各種切法又不易失敗！

 

　　快來替雞胸肉施加魔法，

　　打造兼具減脂和美味的「雞胸肉料理」吧！

 

本書特色

　

　　◎日本知名餐廳──「贊否兩論」老闆傾囊相授！

　　◎內含日式、西式、中式、東南亞風等多元風味的料理選擇！

　　◎豐富配圖搭配簡易步驟，就算是料理新手也能輕鬆上手！