療身癒心的港味糖水

 

　　正宗的「糖水」專指的是能發揮食材特性，煲煮出具有養生功效的甜湯。香港人習慣在飯後吃碗糖水滋潤，也能讓生活壓力放鬆。而到香港旅遊，食糖水也是行程攻略的必備項目。香港人對糖水也有其講究的獨特之處。

 

　　講究1：依照時令食糖水

　　香港人認為喝糖水要依照季節而行，才能對身體有真正的好處！因此夏天要喝綠豆沙、馬蹄露解暑氣；秋天飲潤燥的雪梨或百合做的糖水；冬天則食滋養、補血的溫熱糖水，如芝麻糊、紫米露、薑汁番薯等。

 

　　講究2﹕吃原食材的功效

　　糖水都是用原型食材煲煮，越是簡單的東西對身體越有好處，也才不會對身體有過多負擔。如最為人熟知的「三糊」是使用整粒堅果打細碎，再加熱水煮成稠狀。若不是現磨現煮、真材實料的糖水鋪，以香港人的標準是不會光顧的。

 

　　講究3：天然清甜的用糖

　　糖在中醫學的藥方中指出，具有潤肺生津、補中益氣、清熱燥濕、養脾胃消積食的作用，還能抑菌防腐。因此，糖水的「糖」多以由蔗糖為原料製成的天然片糖、冰糖為主，其精製程度較低，保留了較多的營養成分。

 

　　書中糖水以「依時令、精選糖、原食材」此3大特點為主軸，完整收錄經典的糖水，與以其為基底設計發想的新式糖水。「補益的糊沙糖水」如：香醇杏仁露、花生核桃糊、開心果奶露，都是甜滋滋、香滑濃郁的養生糊；「豐盈的養生糖水」如：喳咋、無花果馬蹄糖水、洛神檸檬燉雪梨，道道有功效，好食又滋補；「滋潤的超靚糖水」如：桃膠銀耳羹、冰糖紅棗燉木瓜、蛋白燉鮮奶，補身又養顏，愈食愈水噹噹。

 

本書特色

 

　　完整收錄港式經典糖水

　　糖水鋪販售的人氣「二沙三糊」、明星商品，教你用居家方便操作的手法，做出正宗港式風味，不用飛香港，在家就能吃到！

 

　　每道糖水有獨特的食療效果

　　有順應季節的養生糖水、運用美顏食材製作的糖水，全部作法不難，只要花點時間煲煮，既能滿足口腹之慾，也能好氣色、補身、補元氣！

 

　　細說糖水二三事

　　介紹糖水的由來、類別及知名糖水的小典故，讓你除了製作、食糖水之外，也能了解糖水蘊藏的內涵。