163種蔬果 × 174道料理，
完整蒐錄並介紹各種蔬果的種類、營養價值與熱量、
選購與保存法、適合的烹調與切割法、主要盛產地與季節，
不再錯過當令食材，輕鬆運用在所有料理上的百科全書。
由專業營養師審定，讓大家看得到蔬果根源，吃得更健康且安心！

　　「怎樣才算是好廚藝？」如果您只期待能端上餐桌，那就太可惜了！要如何讓料理變得令人垂涎三尺呢？此刻，就從營養價值最高有防癌效果的低熱量「蔬果」出發，在對的季節購買最鮮甜的蔬果，跟著名廚運用到各式料理，用最簡單的烹調法與調味，鎖住所有的營養精華與美味。

　　水果只能生食嗎？蔬菜只能大火快炒？了無新意，長久下來家人也會吃膩。本書選擇163種遍布全台的蔬果入菜或做成果醬，讓大家的餐桌上有更多元的料理風味。例如：香蒜奶油菠菜、甘栗皇宮菜、味噌鮮筍、雙蛋空心菜、青椒拌烤雞肉丸、白蘭地焦糖葡萄柚、柿子鮮魚柳、酒漬櫻桃、薑味番茄蘋果醬等，讓大家吃得更健康且安心！

本書特色

　　◆特色1詳細圖片2400張
　　帶領大家深入了解163種蔬果，且每一種蔬果皆有圖文描述適合的切割法與烹調法，並學會如何運用於174道料理。

　　◆特色2完整身分介紹
　　提供蔬果檔案介紹、俗名與學名、主要產地、盛產季節，讓您不再錯過當令蔬果。

　　◆特色3保存方法好清楚
　　本書可找到如何挑選品質好的蔬果，當蔬果一次用不完，該如何保存及時間等資訊。

　　◆特色4專業營養師審定
　　進一步了解蔬果能帶來什麼營養，以及每100公克含多少熱量，讓大家吃美味外，還能兼顧健康與維持好身材。

　　◆特色5簡單易學食譜
　　每道食譜皆標示食用份量、烹調時間、作者叮嚀，食譜約5～30分鐘就可以完成，步驟簡單，美味更加分！

　　◆特色6貼心實用索引
　　附食材與相關料理索引，閱讀容易、貼心超實用，讓您一目瞭然，馬上就可以找到想要學習的各式料理，且不會浪費任何食材。