101道祕辛，解開香草與香料的祕密！

即使不熟香草與香料，也可以輕鬆讀懂！

 

　　【從認識香草與香料開始，讓你掌握用法，也一探它們跌宕起伏的古往今來！】

　　▶香草通常取用葉子，香料通常取用葉子以外的部位

　　▶除了料理，也能製成薰香、防蟲驅蚊，更是天然染色劑

　　▶焙炒、浸泡、磨碎、乾燥炮製等，用不同料理手法，發現香草香料的魅力

　　▶在宗教佔有一席之地，更是古時的用藥配方

　　▶中世紀歐洲人為之瘋狂，是地理大發現的推手

　　▶價比黃金，是中世紀貴族炫富的奢侈品

　　

　　【香草、香料大集合】

　　除此之外，本書收錄常見及台灣原生種的香草香料大全，

　　介紹植物特色、用法以及背後的歷史與飲食文化，讓你拉近與香草、香料的距離！

　　就讓我們跟著香草與香料，來一場豐富的飲食文化之旅吧！

 

本書特色

 

　　◎香草、香料知識全方位收錄：除了帶你認識香草、香料的基礎知識，還會告訴你常見的料理手法、保存技巧，甚至是每一種香草、香料的獨特風味！

 

　　◎來一場香草與香料的飲食文化之旅：從香草、香料的歷史發展脈絡開始，一窺它們如何扮演人們生活中的關鍵角色，並透過背後的文化與軼事，讓你在品嚐香草、香料的同時，也能一品它們流傳下來的故事。

 

　　◎101則祕辛佐精采圖片：精選101則與香草香料相關的資訊及故事，搭配上豐富圖片，讓你能夠隨翻隨讀，輕鬆上手。