腰瘦好吃!(冬限定)台灣文化偵探曹銘宗,帶你吃遍當季好食!

    腰瘦好吃!(冬限定)台灣文化偵探曹銘宗,帶你吃遍當季好食!
    繁體中文版

    作者:
    曹銘宗
    出版社:
    貓頭鷹
    出版日期:
    01/09/2025
    EAN:
    9789862627280
    庫存量:
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    原價:
    $38.40
    采風價:
    $32.60
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    寒風吹拂的冬天,適合熱騰騰的療癒料理!
    「台灣文化偵探」曹銘宗帶你從基隆廟口到自家廚房,品嘗105道暖心美食。

     ◎《蚵仔煎的身世》《一午二紅沙》《吃的台灣史》作者私房美食指南
     ◎   2023、2024全台小吃新指南「500碗」評審最新作品
     ◎   FB 37,000粉絲每日三餐必看的飲食攻略
     ◎   冬季特別附錄「台灣牛肉」專題,介紹牛肉的各種在地吃法與歷史
     ◎   店家資訊索引帶你找到書中美食的所在

     冬天到了,驅寒保暖是我們選擇美食的一大重點,《腰瘦好吃(冬限定)》收錄的食記也是一年中最滋補的。像是暖身又暖心的薑母鴨、紅糟麻油雞酒、酸白菜火鍋……都是冬季去寒的好夥伴。

    收錄台灣冬季美食105篇,特別附錄台灣牛肉專題
      本書依照食物的文化典故、菜色、煮法、餐廳排序,收錄干貝雞湯、魷魚螺肉蒜等圍爐名菜,冬季有名的鮸魚、烏魚(子)、煙仔虎、黑喉等海鮮、釋迦、珠葱、金柑、芥菜等當季蔬果,以及冬季附錄的「台灣牛肉」專題,從涮和牛、汕頭沙茶牛肉、基隆有名的咖哩牛肉,到當兵共同的回憶「國軍紅燒牛肉罐頭」,都有深入而有趣的介紹。

    從文史看小吃,也要上桌認識台式美食
     本書作者是「台灣文化偵探」曹銘宗。他專精台灣語言文化,也熱愛台灣小吃,多年來致力台灣飲食史的爬梳,因為寫得太好又很會煮,被讀者「黃袍加身」為美食作家, 2023、2024年連續擔任全台小吃新指南「500碗」評審,也時常大方分享他吃到的各種美食,目前在臉書有35,000名粉絲每天關注他的美味三餐。

    完整公開美食筆記,教你吃也教你煮
     《腰瘦好吃》依照春、夏、秋、冬分為四冊,集結了曹銘宗近十年間寫下的飲食隨筆,照片全部由他親自拍攝,記錄生活中令他驚嘆「腰瘦好吃」的各種美食,告訴你在現在什麼最當季、最好吃?從無菜單料理到庶民小吃,老店的祕製私房菜到超市可見的大眾品牌,絕無業配,只要好吃一律平等介紹。除了哪裡吃、哪裡買,更重要的是還教你怎麼煮,好食材只需簡單的烹調,任何人都能做出幸福的一餐。

     

    好吃推薦(依姓氏筆畫排序)

    Hally Chen(飲食記錄作家)
    王浩一(作家)
    胡川安(國立中央大學中文系教授)
    馬世芳(作家/主持人)
    郭銘哲(《雄好呷》/《雄合味》作者)
    黃之暘(國立臺灣海洋大學 水產養殖學系副教授)
    黃婉玲(美食作家)
    葉怡蘭(飲食生活作家/「Yilan美食生活玩家」網站創辦人)
    劉克襄(作家)
    劉書甫(作家)
    鄭順聰(台文作家)
    盧怡安(飲食作家)
    蕭秀琴(作家)
    謝忠道(居住巴黎飲食作者/臉書巴黎玩家)
     

    推薦語

    讀曹銘宗的食記就像在看一本台灣飲食的專業調查報告,不只是文字上的味覺冒險,同時具有文化上的洞見,充滿知識性的飽足,餘味無窮。
    ──Hally Chen(飲食記錄作家)

    關於極致好吃,我都說「么壽好吃」,還能「腰瘦」那就更好了。
    ──王浩一(作家)

    老師一本年輕耆老的無窮活力,卻又關注兼具風味、營養與文化的飲食觀點,內容精采自然不在話下。更重要的是從書名可見以季節區分,那伴隨春夏秋冬四季更迭,總有老師推薦風味與料理相伴,讓生活更顯精彩。
    ──黃之暘(國立臺灣海洋大學 水產養殖學系副教授)

    沈醉於輕鬆筆調,跟著熱情於台灣小吃的人,遊走各種美食。
    ──黃婉玲(美食作家)

    追蹤曹銘宗的飲食文字多年,喜愛那結合歷史源流掌故與日常踏查、享用,徜徉自在自得的情致,讀來既垂涎又習了智識,樂在其中。
    ──葉怡蘭(飲食生活作家/「Yilan美食生活玩家」網站創辦人)

    腰瘦好吃,曹老師寬闊的台灣美食偵蒐又調入了幽默一味!
    ──劉書甫(作家)

    談到基隆想到的總是雨。想吃就吃、一寫就中的銘宗老師,日日發揮「曹氏巧思」,將雨絲變身為台味,用這本書證明一件事:逐日的基隆都腥臊(tshenn-tshau,豐盛美味)。
    ──鄭順聰(台文作家)

    被曹老師騙了啦,老師一說「腰瘦好吃」,馬上就想跟著做許多原汁原味的台式海鮮,真的好吃,但結果我的腰……
    ──盧怡安(飲食作家)

    看腰瘦好吃像追美食節目一般,讓人夭壽餓。
    ──蕭秀琴(作家)

    本書的內容輕鬆有趣,而且有各種考證資料。我最喜歡的則是作者從台語、日語去追本溯源,找出食材名字的關聯演化,讀起來有趣且很有收穫。
    ──謝忠道(居住巴黎飲食作者/臉書巴黎玩家)

    顧客評論:


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