采風編輯書評:

疫情中的修行----- 做好一道菜

(本文作者: 采風編輯)

人間四月，山川明麗，但全球卻籠罩著病毒疫情的肅殺，置身美國城市，平時車流熙攘的街道一夜間空空蕩蕩，辦公大樓關閉，所有飯店和酒吧店門緊鎖，人們被迫執行居家令，禁止社交聚會，目的是減緩疫情的快速蔓延。

面對無奈而又遙遙無期的家中等候，除了考驗耐心，如何更好的安排好這段不同尋常的日子，也是一次行動上的檢驗。

隨著來自職場和全球經濟的沖擊，給我們帶來了巨大的心理壓力，而病毒的嚴重性和不確定性，又在心理上造成不安和畏懼。然而，與其在震蕩擔心中忐忑的活著，還不如積極面對，隨遇而安，認真做好自我的防護，可以像之前讀書中提到的，像蔣勛一樣，學會在不安中保持心安，做好日常的功課，正念安心，祈福安康，保持良好的心態，精神的正能量能夠為自己的免疫系統增加防護。

除了保持安心是藥的心態外，我們也要讓自己的生活充滿活力，增加營養，增強體質，民以食為天，那麽就先從吃開始，從做好一道菜開始。

做菜，看似不難，無非就是各種食材的有效搭配，但是一旦自己動手，效果卻難抵預期，不是色香賣相欠佳，就是味道南轅北轍，看了<<做好一道菜>>一書，才知道書中推薦的 100道經典家常菜，每道菜，每個步驟，都有訣竅！

作者是原五星酒店大廚 ，擁有25年掌勺心得，新浪美食博客17 000 000點擊量，標準的網紅，特別是每道菜都配有考究的彩色照片，和整個做菜流程的小圖，真可謂秀色可餐，僅僅讀書就能勾起人們的食欲，再加上精選的100道家常菜，不僅將制作原理理解的透透徹徹，還能讓你的廚藝來個大的飛躍。

本書圍繞著“怎樣才能真正地學會做好一道菜”，按照不同食材，對每道菜、每一步中可能忽視的小細節都進行了詳細的講解。特別是一些訣竅，包括食材如何挑選、是否可替換，油溫幾成、油量如何、何時調整火力；先放後方的順序，等等。

作者還強調經過實踐，讓大家做到舉一反三，做出更多相似的菜式。

此外，這本書難得的優點還有，書中用了通俗的語言講解了基礎的烹飪理論，讓讀者輕松學，輕松享受做菜的樂趣，真正做到以前只是做出一道菜，而現在是做好一道菜。

 疫情期間，每天學做一道菜，除了讓枯燥的生活有趣起來，也讓飲食成為養生的方式，中醫不是說，療愈自己就是療愈世界，讓我們在疫情中都能夠健康平安。