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27年的厨艺总结,一次性破解所有中餐烹饪的难题
只有主厨知道的调味秘方和烹饪秘诀大公开
每一道美食都有详尽的讲解。手把手教你如何精准控制火候，如何让白灼蔬菜不苦涩，如何炒豆腐不会碎。 ? 117道经典中式家常菜
? 220调详细到啰嗦的注意事项
? 8种常用酱料的绝密配方
? 7类不可不知的烹饪基本功
从食材到切法，从酱汁到烹煮，从家常到经典，从基础到宴客，拥有27年厨龄的五星级酒店主厨邱宝郎倾囊相授不藏私，深度剖析117道经典家常菜，跟着邱师傅书中详细步骤讲解与要点解说来做，各式蔬食、海鲜、肉料理、炖汤、甜品等都能一次就成功。
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